Terça-feira, 23.03.10

 

E a segunda escolha foi para um bolo mais simples. O tempo não abunda e tinha mesmo à mão todos os ingredientes necessários. Na página 202 da secção Bolos com frutos secos e especiarias encontrei esta receita. Não que me agrade por aí além bolos de limão. Mas as sementes de papoila convenceram-me :)
175g de manteiga à temperatura ambiente
175 g de açúcar granulado fino
3 ovos batidos
250g de farinha com fermento
1 c. de chá de fermento
40g de sementes de papoila
raspa e sumo de 2 limões
Para finalizar:
125g de açúcar em pó
3-4 c. chá de sumo de limão
casca de cidra, cortadas em tiras finas
(esta parte não fiz e optei por cobri-lo com açúcar em pó)

Bata a manteiga com o açúcar. Junte colheradas alternadas de ovo batido e de farinha, até obter uma massa fofa. Misture o fermento em pó, as sementes de papoila, a raspa de limão e 5-6 colheres de sumo de limão (o que resta do sumo presumo que seja para fazer o glacé), até a massa ganhar uma consistência suave.

Deite a massa numa forma de bolo inglês (eu fiz numa redonda sem buraco) com capacidade para 1 kg, untada com a base e os lados maiores forrados com papel-manteiga untado com óleo (aqui recorri ao método tradicional: untada com manteiga e polvilhada com farinha). Alise a superfície. Leve ao forno pré-aquecido a 160 ºC, gás 3, durante 1 hora-1hora e 10 minutos, até ter crescido bem e o topo estar estalado. Espete no centro um palito, caso saia limpo, o bolo está cozido.
Deixe arrefecer na forma durante 10 minutos, depois solte os lados e retire o bolo da forma para uma grelha, com o auxílio do papel-manteiga. Remova o papel da base e deixe arrefecer por completo.
Se optar por cobri-lo com o glacé:
Peneire o açúcar em pó para uma tigela, em seguida misture aos poucos, sumo de limão suficiente para obter um glacé macio. Espalhe-o sobre o bolo, formando linhas aleatoriamente. Enfeite com as tiras de casca de cidra e deixe assentar.
O bolo é bom mas o sabor acentuado a limão continua a não convencer-me :) Mas para apreciadores acho uma óptima escolha principalmente por ser tão fácil de fazer.
Até à próxima receita! :)

 



publicado por Susana às 09:45 | link do post | comentar | ver comentários (3)

Sábado, 13.03.10

 

E a escolha para a inauguração, caíu, claro está, num bolo de chocolate! Da página 172 da secção Bolos Festivos, saiu esta receita.

"Guinness?" perguntarão vocês....sim, com cerveja preta Guinness! Senão vejam:

 

125 g de manteiga à temperatura ambiente

250 g de açúcar mascavado claro

175 g de farinha

50 g de cacau em pó

1/2 c. chá de bicabornato de sódio

3 ovos batidos

200 ml de Guinness ou outra cerveja preta

25 g de raspas encaracoladas de chocolate branco para decorar

cacau em pó peneirado para polvilhar

Para a cobertura de chocolate branco:

200 ml de natas para bater

200 g de chocolate branco em pedaços

 

E agora a explicação da receita na íntegra:

 

Bata a manteiga com o açúcar , até ficarem cremosos. Peneire a farinha, o cacau, o fermento e o bicabornato de sódio para uma taça. Aos poucos adicione colheradas alternadas de ovo, da mistura de farinha e de Guinness, batendo até que a massa fique macia.

 

Coloque a massa numa forma baixa e redonda, de 20 cm, untada e com a base forrada a papel-manteiga untado com um pouco de óleo. Alise a superfície. Leve ao forno previamente aquecido a 160ºC, gás 3, durante 45-55 minutos, até ter crescido bem e a superfície estar levemente estalada. Espete no centro um palito. Se sair limpo, o bolo está cozido. Deixe arrefecer na forma durante 10 minutos, depois solte os lados, desenforme para uma grelha e remova o papel da base.

 

Confeccione a cobertura de chocolate branco. Num tacho pequeno, leve metade das natas, ao lume até quase começarem a ferver. Retire do lume, junte o chocolate e deixe repousar 10 minutos até o chocolate derreter. Mexa e em seguida leve ao frigorífico durante 15 minutos. Bata o resto das natas, junte o creme de chocolate e bata até ficar espesso. Leve de novo ao frigorífico 15 minutos.

 

Coloque o bolo num prato de servir. Com uma colher, disponha o creme de chocolate sobre o bolo. Decore com as raspas encaracoladas e, com o auxílio de uma peneira ou coador, polvilhe com cacau em pó.

 

Como sou uma rapariga mal-comportada é muito raro seguir as receitas à risca. Não tanto nos ingredientes mas no seu modo de confecção. Escusado será dizer que neste caso saltei a parte "complicada" da junção de ingredientes e fiz como sempre...coloco os líquidos primeiro, depois os sólidos, na minha querida Maria Alice (a batedeira) e fui à minha vida...ou seja, untar uma forma. Aí também saltei a parte do papel manteiga e coloquei manteiga e farinha para forrar. Se bem que na próxima irei utilizar antes chocolate em pó na vez da farinha, para evitar que o bolo fique com "marcas" brancas depois de cozido. Também na parte da decoração não resisti aos meus sacos de pasteleiro em detrimento da pobre da colher :)

E claro, também não é algo que possa evitar...."roubar" um pouco da massa ao bolo e fazer cupcakes!

 

Este, com um destinatário muito especial :)

 

Apreciação da provadora oficial (ou seja, moi): É um bolo com uma textura em tudo semelhante a tantos outros bolos de chocolate. Não é muito húmida mas também não é seca. A revelação será o seu sabor, muito interessante, onde se nota a presença subtil da cerveja ao dar um contraste amargo a todo o conjunto. O creme também foi uma agradável surpresa. De tão simples que é, e muito, mas muito bom!

Bem...espero que tenham gostado e até à próxima receita! :)

 



publicado por Susana às 23:51 | link do post | comentar | ver comentários (6)

Sexta-feira, 12.03.10

De um livro encontrado por acaso ao nascer de uma ideia não tardou muito. E porque não tentar fazer todas aquelas receitas de bolos e bolachas?

 

No início do projecto Cake Mania, muitas foram as pessoas que me pediram para colocar algumas receitas no blogue e apesar de ter sido sempre meu desejo fazê-lo,  nunca achei que fosse ali o local correcto para isso.

O blogue Cake Mania sempre foi pensado para funcionar como "montra" dos meus trabalhos, para divulgação e tudo o que envolve um projecto do género.

Também nunca quis criar algo em que despejasse receitas ao acaso sem o mínimo de cuidado e atenção que cada uma merece.

 

O título do blogue é claramente uma sátira ao filme Julie&Julia que achei divertidíssimo por me rever em tantas cenas. Para quem não viu, é baseado na história verdadeira de Julie Powell, que dedide criar o blogue The Julie/Julia Project para relatar a sua aventura ao tentar cozinhar todas as 524 receitas do livro Mastering the Art of French Cooking de Julia Child, num ano! 

 

O encontro com este livro foi o mote perfeito para aquilo que já tentava fazer há algum tempo. Chama-se 200 receitas de Bolos e Bolachas de Sara Lewis. Um livro simples, quase de bolso mas com fotografias de babar. Uma receita melhor que a outra e uma vontade danada de as experimentar :)

A ideia será mesmo fazer todas estas 200 receitas! De certeza que não irei conseguir experimentá-las no espaço de um ano pois o tempo não permite e a balança também não :). Também não vou seguir a ordem das páginas do livro pois a escolha irá ser aleatória dependendo dos ingredientes da época, dos que tenho cá por casa, do tempo que tenho disponível ou acima de tudo, da vontade!

E também conto com a vossa, que será a parte mais importante, pois gostaria de tornar tudo isto interactivo, de forma a quem me acompanhe, possa também dar dicas, conselhos, ajudar-me no caso de eu não saber onde encontrar certos ingredientes ( e existem alguns que não faço a mínima ideia!) e porque não....experimentar também as receitas e partilhar os resultados? :)

 

E assim nasce o The Susana/Sara Project e espero que esta aventura venha a ser tão divertida para vocês como já está a ser para mim! Enjoy :)

 

Logo logo irei aparecer com a escolha da primeira receita...

 

 

 



publicado por Susana às 00:00 | link do post | comentar | ver comentários (12)

mais sobre mim
posts recentes

#2 Bolo de limão e sement...

#1 Bolo de Chocolate Guin...

Eu meto-me em cada uma ou...

arquivos

Março 2010

blogs SAPO
subscrever feeds